Le gâteau magique et son coulis de kaki

Les périodes de Noël sont propices à des instants magiques, j'ai donc essayé ce fameux gâteau que l'on dit magique et abracadabra...

Ce qu'il a de magique ?

Il est très simple à réaliser et l'appareil en cuisant se partage en trois épaisseurs, une est tendre comme une gênoise, la deuxième est douce comme une crème patissière et la troisième est une petite couche de flan le tout parfumé à la vanille.

Je l'ai accomodé d'un coulis de kaki, orange et banane mais on fait "qu'est-ce qu'on veut" !

Pour le gâteau magique :

1 demi litre de lait

5 oeufs

2 gousses de vanille

140g de sucre

110g de farine

120g de beurre fondu

Allumer le four à 150°

Chauffer le lait avec les grains de vanille (à défaut arôme)

Séparer les jaunes des blancs

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine en plusieurs fois en intercalant avec le beurre fondu pour faciliter le mélange

Ajouter le lait vanillé

Battre les blancs d'oeufs et les incorporer en soulevant avec une spatule

Verser dans un moule en silicone ou moule démontable en prenant soin de mettre un papier cuisson (car c'est liquide)

Cuire 50 mn thermostat 5 (150°)

Laisser refroidir le gâteau avant de le placer au réfrigérateur pendant deux heures minimum.

Pour le coulis au kaki

1 kaki mûr (mou au toucher)et(sans la peau)

1 jus d'une orange

1 tiers de banane

sucre en poudre ou glace (selon votre dosage habituel)

Mixer les ingrédients au blender et placer au frais

Pour la version chocolat regarder ici