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J'ai trouvé cette recette originaire du Quercy dans le livre de Marc Veyrat et Gérard Gilbert "La cuisine Paysanne"
recette pour 4 personnes avec les fruits de saison Il faut 3 oeufs, 5 c à s. de farine, 4 c à s. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c à s. de crème fraîche, 4 c à s. d'huile d'arachide, 1/2 paquet de levure chimique, 2 c à s de kirsch ou eau de vie, 1 pincée de sel, 600 g de fruits divers
Mélanger le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Ajouter les oeufs et fouetter Penser à préchauffer le four thermostat 5-6 
Incorporer la farine, l'huile, la crème fraîche et le kirsch
Mettre un peu de pâte dans le moule beurré (choisissez un petit modèle genre moule à génoise) et faire cuire 5 mn . Ainsi les fruits ne tomberont pas au fond du moule
Au bout des 5 mn de cuisson, mettre les fruits et couvrir du reste de pâte. Mettre au four pendant 35 mn environ. Vérifier si le centre est cuit car les fruits rendent du jus.
Voilà ! des framboises, un peu de rhubarbe, des abricots et des pêches mais on peut mettre les fruits que l'on veut
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