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Pour 2 à 3 kg de tomates : 4 oignons, 2 cubes Puget à l'huile d'olive, poivre, crème fraîche, basilic Faire revenir les oignons sans colorer, ajouter les tomates coupées en dés assez gros (n'hésitez pas à mélanger les variétés), ajouter 2 cubes Puget et laisser cuire une petite demi heure. Poivrer à la fin et laisser refroidir dans la cocotte. Une fois refroidie, la mixer au blender pour obtenir un velouté. Mettre au frais Ajouter un peu de crème fraîche et de basilic au moment de servir 
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