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Une tatin avec une pâte légère au fromage blanc.
Pour la pâte : 200g de fromage blanc (pour les régimes on peut utiliser du fromage à 0%) 200g de farine fine 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel vanille (extrait ou sucre vanillé) Pour les fruits : selon saison ici des pêches sauvages (6 ou 7 selon grosseur) Sucre Préparer la pâte en mélangeant le fromage blanc, les oeufs, la farine, la levure, le sel et la vanille. Mettre du sucre dans un moule à manqué beurré ou anti adhésif et les pêches coupées en lamelles. Verser la pâte sur les pêches et mettre au four 180° pendant 25 à 30 mn. Laisser légèrement tiédir et démouler 
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