S'inscrire au fil RSS
|
Je n'avais pas encore essayé de recette de pain à la cocotte, et bien c'est une vraie réussite, j'ai pétri moi-même la pâte mais on peut la réaliser dans sa machine à pain.
400g de farine type 55 20g de levure de boulangerie fraîche eau tiède 1 cuillère à café de sel 
Mettre la farine dans un grand saladier et émietter la levure dedans, ajouter le sel et tourner avec vos mains en ajoutant un peu d'eau tiède.
Pétrir pendant 1 quart d'heure et remettre la boule dans le saladier. Couvrir d'un torchon et laisser la pâte monter pendant 1h30. 
Au bout de ce temps, sur un plan de travail fariné, reprétrir 5 bonnes minutes et placer la pâte dans une cocotte ronde ou ovale après avoir mis un papier cuisson sur le fond.
Laisser reposer encore la pâte 1 heure environ. Entailler le pain avant de mettre un couvercle sur la cocotte et enfourner 45 minutes thermostat 8. A la fin de la cuisson, enlever le couvercle (attention à ne pas vous brûler) et laisser colorer la croûte selon votre goût (pas plus de 5 mn). Sortir la cocotte et laisser tiédir avant de déguster ce pain cocotte ! 
Voir
le commentaire
|
Ajouter un commentaire
|
