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Pour utiliser des blancs d'oeufs ou pour faire des îles flottantes, utilisez la méthode au four (source Aftouch cuisine).
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, et du sucre (50g pour 4 blancs d'oeuf). Mettre au four au bain marie, 30 mn four 150° 
On obtient un gâteau tout doré, laissez tiédir et coupez en part ou en morceaux
En accompagnement de crème ici au citron avec quelques framboises du jardin !
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