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Complètement conquise par cette salade toute simple de pain perdu aux tomates cerises et mozarella.
J'ai emprunté la recette sur le site de Easyfrenchcook et je l'ai présenté sur un lit de salade et de lanières d'omelette. Faites préchauffer votre four thermostat 7 Dans une assiette ou un plat battre un oeuf, du lait, salez et poivrez. Coupez en biais sur une épaisseur de 1cm des tartines de baguette ou de pain. Trempez les tartines dans le mélange oeuf/lait. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et laisser dorer les tartines de chaque côté. Pendant ce temps coupez des tomates cerises en deux et la mozarella en rectangle pas plus large que la tartine. Retirez le pain de la poêle et posez le sur une plaque allant au four. Installez dessus 2 morceaux de mozarella et une tomate cerise coupée en deux. Enfournez 5 minutes à four chaud. Présentez les pains perdus avec de l'origan ou du basilic dessus ou comme dans la recette initiale du pesto. Pour moi un repas complet, une petite glace à la pêche en dessert, un régal ! 
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