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Blog créé le 06/04/2009

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Tarte aux cèpes et aux noix

 24/10/2010

Grâce à la belle récolte de Philippe, j'ai fait une tarte aux cèpes et aux noix,
un vrai régal automnal !



De quoi faire quelques sacs de congélation, pas fier le Fifi !


Pour la tarte
1 pâte brisée ou feuilletée
environ 300 à 400g de cèpes
40g de noix
lardons
4 oeufs
25cl de crème fraîche
porto
sel, poivre, persil,échalote, ail

Faire suer les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les lardons et les cèpes coupés en petits morceaux et les noix concassées. Saisir un peu, poivrer et incorporer de l'ail et du persil ciselé. Une rasade de porto et laisser cuire 10 mn à feu doux.
Pendant ce temps étalez la pâte dans le moule et préparez l'appareil (mélange oeufs et crème fraîche), salez peu à cause des lardons et poivrez.
Etalez la préparation aux cèpes sur la pâte et couvrir de  crème aux oeufs.
Enfournez 20 à 25 mn four chaud thermostat 7




 

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