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- Chéri ! tu le veux comment ton poulet ?
- Aux champignons ! Voilà comment commence en général une recette, les cuisses jaunes de poulet dorent déjà dans la cocotte, pendant ce temps j'épluche quelques échalotes et 1 belle gousse d'ail. Je mets de côté les cuisses et je les remplace par les échalotes émincées et l'ail écrasé. Un petit flambage à l'Armagnac s'impose et je déglace avec un reste de Ménetou blanc. Une cuillère à café de fond de volaille, un demi verre d'eau et du persil puis je repose les cuisses dans ce bouillon. Je laisse bien 30 mn sur feu doux. Pendant la cuisson j'épluche mes pommes de terre et je sors mon petit paquet de trompettes de la mort surgelées le mois dernier. Je place ces légumes dans le cuit-vapeur pendant 15mn. Quand le poulet est cuit, je le réserve au chaud et je mets une cuillère à soupe de crème fraîche dans la sauce. je goûte et rectifie l'assaisonnement, je verse les pommes de terre et les champignons dans la sauce pour lier l'ensemble. Au dernier moment je nappe les cuisses de poulet de champignons et des pommes de terre enrobées de sauce. - C'était bon Chéri ? - Oui ! j'ai eu une bonne idée de te proposer les champignons ........ 
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