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Avant de m'attaquer aux feuilletés de Sylvie (les bons restaurants), ma gourmandise me ramène tout droit à mes souvenirs d'Afrique et je me laisse fondre de plaisir avec cette crème saveur coco à la confiture de mangues.
25 cl de lait 25 cl de lait de coco 2 oeufs 50g de sucre 2 cuillères à café de maïzena 4 cuillères à soupe de noix de coco rapée 5 cl de crème Chauffer le lait et la noix de coco rapée. Dans un bol mélanger les oeufs et le sucre. Dans un autre bol mélanger la maïzena et la crème et verser sur les oeufs sucrés. Ajouter le lait au coco tiède, bien battre et remettez sur le feu jusqu'à épaississement. Mettre de la confiture ou compote (mangue, kiwi, papaye) au fond des coupes et remplir de crème. Laissez refroidir et savourez ! 
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