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Une terrine façon charlotte avec l'inspiration du moment !
Verser 1 boîte de lait concentré sucré dans un grand bol et le placer au congélateur pendant environ 15mn. Faire chauffer un peu d'eau et infuser une bonne poignée de verveine Eplucher et mixer 750g de fruits ici 3 pêches et 5 abricots. Ajouter la verveine égouttée et remixer. Prélever un peu d'eau infusée et faire bouillir un sachet d'agar ou fondre 4 feuilles de gélatine. Sortir le bol de lait concentré et battre au fouet pour le faire monter comme une chantilly. Ajouter 2 jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement tous les ingrédients et placer au frais. 
Sucrer l'infusion de verveine et laisser réduire.
Dans une terrine filmée pour faciliter le démoulage, alterner les biscuits à la cuiller légèrement trempés dans l'infusion sucrée et la mousse de fruits. Comme je n'avais pas assez d'infusion, j'ai fait un kir vin blanc sirop de châtaignes (choisissez le parfum de votre choix) pour la dernière couche de biscuits. Filmer le dessus et placer au réfrigérateur toute la nuit. 
Démouler au dernier moment . J'avais placé des fleurs de bourrache pour la déco au fond du moule. Je mettrai un peu plus d'agar-agar pour une mousse plus ferme, je n'ai pas osé mettre tout le paquet (2g) . 
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