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Pour le réveillon, je fais des profitéroles à la crème patissière et sauce chocolat pralinoise et banane.
La première étape est de bien réussir les choux, avec cette recette de Christophe Michalak et l'aide du site "C'est ma fournée", je réussis pour la première fois des choux dignes de ce nom. 
Il est bien gonflé, le goût est parfait. 
Mes choux sont bien creux à l'intérieur, pour les fourrer de crème ou de glace, faites un trou en dessous et non pas en dessus.
Une sauce caramel ou chocolat banane pour les napper. Vous ne pourrez plus vous passez de Christophe et du craquelin ! 
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