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Pour faire du bon pain, il faut de bonnes farines et pour faire de bonnes farines il faut de bons moulins !
Voici 2 farines artisanales dont je ne me passe plus : La farine du meunier "les farines d'Amaëlle" et la farine aux chataîgnes, noisettes et figues "les farines du Berry de Christophe Chaussé" Allez voir les sites, d'autres farines sont proposées toutes excellentes. Recette à la MAP 260ml d'eau 460g de farine 2 c à café de sel 2 c à soupe de lait en poudre 2 c à soupe de sucre (si pain sucré) 2 à 3 c à soupe d'huile (tournesol, pépins de raisins) 1 sachet de levure à pain Francine Programme pâte 1h30, préparer les pains selon la forme que vous désirez, en boule ou en moule à cake. 30 à 40 mn selon four de cuisson thermostat 6-7. J'ai ajouté des raisins secs macérés au vin de chataîgnes dans la farine mixte (noisettes-figues-chataîgnes). Extra ! Je vais faire un gâteau avec cette même farine et je reviens vous dire. 
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