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Une délicieuse recette de terroir dont je ne me lasse pas. Vous pouvez remplacez les noix par des noisettes c'est tout aussi bon.
Pour 6 moelleux : 3 pommes 100g de beurre 100g de noix réduites en poudre 100g de sucre glace 2 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe de crème patissière épaisse (facultatif) 
Coupez les pommes en dés et les faire revenir dans du beurre et du sucre ou du miel 5 mn.
Pendant ce temps mettre le beurre très mou dans votre saladier. Ajoutez le sucre, mélangez, puis la poudre de noix (ou de noisettes). Cassez les oeufs, les incorporer ainsi que la maïzena. Vous pouvez détendre la pate en y ajoutant de la crème patissière pour plus d'onctuosité. J'en avais d'avance j'ai mis 2 c à soupe. Vous pouvez utiliser des cercles si vous souhaitez une présentation démoulée ou des petits moules ou ramequins beurrés. Mettre une couche de 1 à 2 cm d'épaisseur de votre pâte dans le moule de votre choix. Recouvrir des pommes précuites et placez à four chaud thermostat 6 pour 12 à 15 mn. Laissez refroidir si vous démoulez. L'autre option est de mettre une couche de pâte de noix, une couche de pomme et une autre couche de pâte de noix. Servir avec un caramel au beurre salé par exemple... à tomber ! 
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