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La même façon de procéder qu'une panure classique, j'ai juste réduit en poudre 3 tranches de pain d'épices préalablement toastées et mélangées avec de la chapelure.
Préparer 3 assiettes, une avec de la farine, une avec 1 oeuf battu salé et poivré et la dernière avec le mélange chapelure et pain d'épices. Faire fondre un peu de beurre et d'huile dans une poêle et cuire sur feu moyen pour ne pas brûler la panure plusieurs minutes de chaque côté. Rajouter une tranche de fromage, couvrer juste le temps que le fromage soit fondu et servir. J'ai bien aimé le côté croustillant et légèrement sucré de cette recette que vous pouvez décliner avec d'autres viandes ou même poisson. 
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