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Des petits choux verts au jambon et à la tome limousine, pas déçue par la farine aux légumes de Francine que j'avais précédemment essayé pour une pâte brisée, les choux se tiennent bien et sont délicieux.
120g de farine aux légumes 85g de beurre 3 oeufs 10 cl eau, 10cl lait 1/2 pincée de sel dés de jambon fromage râpé Allumer le four thermostat 6 : 180° Réaliser votre pâte à choux en chauffant l'eau, le lait, le beurre et le sel. Retirer la casserole du feu et incorporer en une fois la farine. Battre rapidement avec une spatule et remettre sur feu doux pour sécher l'appareil. Incorporer les oeufs un par un et une fois la pâte bien homogène, ajouter le fromage râpé pour moi de la tome locale et des petits dés de jambon. Avec une cuillère, placer la pâte à choux sur une plaque anti-adhésive en les espaçant. Enfourner 20 mn, ouvrir la porte du four et les laisser sécher 5 mn avant de les sortir 
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