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Dans une base de soupe de potimarron, j'ai testé la soupe à la banane, en plus d'être un liant le goût est tout à fait en accord avec la courge un peu sucrée. Les cahouètes sont des graines de soja grillées à l'huile de tournesol. Issues de l'agriculture biologique et produit en limousin par la société Solibio, elles accompagnent les salades ou apéritifs.
Pour la soupe à la banane
Un petit potimarron ou un demi plus gros 1 oignon 1 carotte 1 pomme 1 demie banane 1 cube de volaille poivre crème fraîche
Dans une cocotte classique cuire la soupe 15mn et ajouter la banane quelques minutes avant la fin de la cuisson. Mixer au blender pour un velouté et servir accompagné de crème fraîche ou pourquoi pas de crème de coco.
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