Rôti de porc au lait

Une ancienne recette pour faire un rôti bien tendre avec une cuisson dans du lait.

Je rajoute des carottes pour donner du goût et de la couleur.

Pour 4 personnes

30mn en cocotte minute,

1 rôti de porc (750g)

50 cl de lait

1 oignon, 1 grosse gousse d'ail

1 belle carotte ou 2 petites

sel, poivre,huile (2 c à soupe), 1 feuille de laurier

Piquer le rôti avec l'ail coupé en 4 et le colorer sur toutes ces faces dans la cocotte avec l'huile.

Réserver le rôti.

Chauffer le lait dans une casserole

Mettre l'oignon et la carotte coupés dans la cocotte, faire sauter quelques instants et remettre le rôti.

Ajouter le lait chaud, sel, poivre et la feuille de laurier.

Fermer la cocotte et cuire 30 mn.

Retirer le rôti et la feuille de laurier. Mixer la sauce au lait, oignon et carottes. rectifier l'assaisonnement.

Si la sauce a besoin d'être épaissie, faire un beurre manié (farine+beurre) et l'incorporer en fouettant au lait.

Napper la sauce sur le rôti découpé