La recette que je vous propose aujourd'hui a été réalisée avec des fruits de mon jardin : du cassis et de la rhubarbe. Les deux se marient très bien, d'ailleurs mon gâteau est déjà presque terminé !

• Les ingrédients •
- quelques tiges de rhubarbe
- 1 poignée de cassis
- 2 oeufs
- 1 yaourt brassé sucré
- 1 pot de sucre (+ du sucre pour les fruits)
- 2 pots de farine
- 1 demi paquet de levure
- 25 g de beurre

• La préparation •
- Epluchez la rhubarbe et coupez- la en morceaux. Lavez le cassis et séchez-le. Mettez la rhubarbe et le cassis dans un saladier et saupoudrez-les de sucre. Mélangez et mettez de côté.
- Dans un autre récipient, cassez les oeufs et mélangez-les avec le sucre.
- Incorporez le yaourt et mélangez.
- Ajoutez alors, petit à petit, la farine et la levure. Remuez.
- Pour finir, ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis les fruits. 
- Versez la pâte dans un moule (pour ma part recouvert de papier sulfurisé) et enfournez 30 à 40 minutes à 180°C (th.6).

Vous obtiendrez, grâce aux fruits, un gâteau bien moelleux et plein de goût. Je compte bien le refaire... et le plus vite sera le mieux (pour satisfaire ma gourmandise mais aussi parce que le cassis apporte 4 fois plus de vitamine C que l'orange) !

Bon mercredi,

La petite fille de Madeleine