Aujourd'hui, gros plan sur la ricotta, un fromage italien onctueux. Si on l'aime tartinée sur du bon pain frais, la ricotta s'utilise aussi très bien en cuisine.
La ricotta pour des recettes légères
La ricotta est un produit faible en calories que l'on emploie le plus souvent dans des recettes de pâtes, de tartes ou de desserts. Elle remplace avantageusement la crème fraîche ou le mascarpone. N'hésitez pas à en mettre dans vos veloutés de légumes pour qu'ils soient plus onctueux...
Quelques recettes à base de ricotta
• Le cake de courgette à la ricotta (La Guillaumette)
• Le flan à l'avocat et à la ricotta (Cercles Culinaires de France)
• Les pâtes à la ricotta, au pesto et au parmesan (Les bons restaurants)
• Les cannelloni champignons, épinards et ricotta (Saint Jean)
• Le clafoutis rhubarbe et cranberries (Graine de sucre)
Qu'en dîtes-vous ? Etes-vous partantes pour essayer ? Ou connaissez-vous déjà ce produit ?
Belle journée à vous,
La petite fille de Madeleine
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