Vous avez envie que l'été reste encore un peu chez vous ? Je vous conseille, si comme moi vous avez la chance de récolter encore quelques légumes au potager, de réaliser cette délicieuse tarte.Les ingrédients :
• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 oignon
• pesto
• huile d'olive
• herbes de provence
La préparation :
1/ Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
2/ Piquez-la à l'aide d'une fourchette et badigeonnez-la de pesto.
3/ Lavez soigneusement vos légumes (courgettes, aubergine et tomates), coupez-les en tranches et répartissez-les harmonieusement sur la pâte.
4/ Pelez et coupez l'oignon et disposez-le sur vos légumes.
5/ Versez un filet d'huile d'olive sur l'ensemble ainsi que des herbes de Provence.
6/ Enfournez pour 40 minutes environ, dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Un vrai régal. Le pesto apporte vraiment un plus à cette tarte du soleil !
Bon lundi et à très bientôt,
La petite fille de Madeleine