Je profite du confinement pour tester une alimentation sans lait de vache pour ma petite dernière, le lait de vache ayant été identifié comme la potentielle cause de quelques petits soucis digestifs chez elle.

Je vous présente donc 2 recettes largement approuvées qui sont très faciles et rapides à faire et qui nous évitent de manger des produits industriels au goûter. Le lait d'amande leur donne un très bon goût, léger et gourmand.

Les pancakes au lait d'amande

- 150 g de farine
- 20 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 150 ml de lait d'amande

1/ Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel.
2/ Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le lait d'amande.
3/ Ajoutez-les au premier récipient et mélangez le tout, de manière à obtenir une pâte sans grumeaux.
4/ Faites cuire les pancakes dans une poêle graissée (3 minutes environ de chaque côté) et régalez-vous !

Le gâteau au lait d'amande

- 2 oeufs
- 125 ml de lait d'amande
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de poudre d'amande

1/ Préchauffez votre four à 200°C.
2/ Battez les oeufs avec le lait d'amande.
2/ Ajoutez les sucres. Mélangez bien.
3/ Incorporez la farine et la levure. Mélangez à nouveau.
4/ Terminez par la poudre d'amande. Mélangez et versez dans un moule (en silicone pour moi).
5/ Enfournez pour 30 à 40 minutes.