On entend de plus en plus parler de lui dans l'univers de la cuisine et de la pâtisserie... Le carrot cake, ou gâteau aux carottes, sera bientôt un dessert in-con-tour-nable ! Un dessert oui, car il s'agit bien d'un gâteau sucré.

Le carrot cake bénéficie déjà d'une belle notoriété dans le monde anglo-saxon, se plaçant devant le brownie, le cheesecake ou encore l'apple pie. Il a même été élu gâteau préféré des britanniques en 2011 !

Si le carrot cake plaît autant, c'est parce qu'il a un goût très doux et une texture divinement fondante. Ce sont les carottes qui, mélangées à la pâte, procurent cette saveur et cette apparence si appréciable ! Le carrot cake se déguste nature ou nappé d'un glaçage. On peut aussi y ajouter des noix ou des raisins secs.

Si vous n'y avez jamais goûté, je vous invite à le faire ! Vous serez agréablement surpris par ce gâteau qui, en plus d'être très bon, est vraiment moelleux ! 

              ***** Notre recette de carrot cake express *****

Ingrédients :

• 160 g de spéculoos
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 75 g de sucre
• 180 g de carottes en boîte
• 50 g de beurre
Pour le glaçage
• Sucre glace
• Jus de citron ou eau

Préparation : 

- Mixez les spéculoos pour les réduire en miettes. Mélangez-les avec la farine et la levure.
- Hachez les carottes.
- Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez-y le mélange spéculoos émiettés/farine/levure. Remuez.
- Incorporez ensuite les carottes et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 minutes. Cette durée peut varier en fonction de votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Une fois le gâteau refroidi, préparez un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron ou d'eau. Appliquez ce glaçage sur le carrot cake... et régalez-vous !

Bon week-end,

La petite fille de Madeleine