Amatrice de purée, voici un des ustensiles de cuisine dont je me sers le plus : le presse-purée manuel. Grâce à lui, à moi, les bonnes purées, écrasés et veloutés en tout genre !

Tous les légumes y passent : les pommes de terre bien sûr mais aussi toutes sortes de mélanges à base de panais ou de topinambour par exemple. Ce soir, ce sont le potiron, la châtaigne et la pomme de terre qui sont passés à la casserole puis au presse-purée pour former un velouté plutôt épais, suffisamment consistant pour un repas du soir et très bon en goût. Non seulement sain grâce à tous les légumes qu'il contient, ce type de plat a également l'avantage d'être économique et de convenir aux personnes qui ne mangent pas de viande (ou qui n'aiment pas en manger le soir).

Et puis, mon presse-purée manuel est tout aussi utile pour préparer des compotes où la encore, les mélanges sont permis : pommes, poires, coings... Quand je vous dis qu'il est indispensable !

>>> Peut-être comptez-vous également cet ustensile parmi vos bests en cuisine ?

La petite fille de Madeleine