C'est en publiant sur iTerroir un quiz consacré aux merveilleux desserts de notre enfance (jouez à ce quiz en cliquant ici) que j'ai eu envie de réaliser un gâteau au yaourt.

Le gâteau au yaourt, il n'y a rien de plus simple me direz-vous ! Je suis d'accord : impossible de rater ce dessert là ! Ou alors, il faut en parler dans la rubrique "flops en cuisine" d'iTerroir... Mais revenons au gâteau au yaourt. Je me souviens que c'est le premier gâteau que j'ai confectionné à l'école. Nous avions même mis une noisette à l'intérieur en guise de fève... Ce gâteau, c'est un peu ma madeleine de Proust.

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Voici donc ma recette du jour, un peu revue par rapport à la version originale du gâteau au yaourt.

### Les ingrédients ###
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 1 yaourt brassé nature
- Le jus d'1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 220 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure

### La préparation ###
1. Fouettez les oeufs avec le sucre.
2. Une fois ce mélange lisse, ajoutez le yaourt.
3. Mélangez et mettez le jus du citron et l'huile.
4. Remuez délicatement pour enfin incorporer la farine et la levure que vous aurez préalablement mélangées.
5. Versez la pâte dans le moule de votre choix (le mien était en silicone donc je n'ai pas eu besoin de le beurrer) et enfournez à 180°C (th.6) pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que votre gâteau soit doré.
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Croyez-moi, ce gâteau au yaourt est excellent et bien moelleux. Le jus de citron apporte un petit plus (on ne le sent pas trop mais il contribue certainement à la réussite de cette recette).

>>> Au fait, ce serait quoi votre Madeleine de Proust à vous ?

La petite fille de Madeleine