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VERRINES D'AVOCATS
(pour 8 verrines) - 3 avocats prêts à consommer - 2 échalotes - 1 citron jaune (le jus) - 2 petites cuillères à café de mayonnaise - sel poivre piments d'Espelette Mixer le tout, (réduire en fine purée) goûtez , ajustez l'assaisonnement si besoin, Partager cette préparation en deux parties, remplir 4 verrines avec une partie verte et mélanger la deuxième partie avec les ingrédients mixés ci dessous
- 2 tomates pelées et épépinées - 1/4 de poivron rouge pelé - 10 crevettes roses décortiquées Mixer le tout - goûtez, ajustez l'assaisonnement selon votre goût, remplir 4 verrines pour la déco : - une tranche de saumon fumé découpée en lamelle d'environ 1cm et demi de largeur, et enroulée sur elle même - quelques brins de ciboulette et de persil - des verrines tulipes en plastique mettre au réfrigérateur plusieurs heures.
Servir bien frais
Bon appétit
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