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Tarte Suisse aux pommes
130 gr de farine
3 œufs
100 gr sucre
100 gr beurre pommade
1/2 sachet de levure alsacienne
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
le zeste d'un citron bio
3 ou 4 belles pommes Battre au fouet les œufs avec les sucres pour les faire blanchir, mousser
Ajoutez le beurre pommade et bien l'incorporer aux œufs
ajoutez la farine et la levure (tamisé) ainsi que le zeste, bien mélanger
Beurrez et farinez un moule à tarte (je mets un rond de papier sulfurisé au fond je préfère ne pas prendre le risque que ça attache)
Versez la pâte dans le moule, égalisez
Préparez les pommes et coupez les en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur
Disposez les sur la pâte en les enfonçant légèrement
Saupoudrez de sucre ou de cassonade, ajoutez des petits dès de beurre par ci par là et enfournez pour 25 à 30 mn (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°
Démoulez tiède. Saupoudrez de sucre glace
Faites chauffer environ 100 gr de sucre dans une casserole sans mélanger. Lorsqu'il est fondu et bien blond ajoutez environ 40 gr de beurre et 10 cl crème liquide chaude. Attention de ne pas vous brûler.
Faites cuire + ou - 2 min . Laissez refroidir.
Dispersez quelques amandes effilées sur les pommes et des filets de sauce caramel; (ou vous pouvez mélanger les amandes effilées au caramel ) (vous pouvez servir la tarte avec le reste de crème caramel mise dans des minis coupelles)
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