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Youpi c'est mercredi !
 Galettes charentaises - Petits gâteaux - - 200 gr de farine
- 2 cuil. à café rase de levure chimique
- 100 gr de beurre
- 75 gr de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf pour dorer
Travaillez le beurre au fouet pour le blanchir. Si besoin est, chauffez-le légèrement pour le ramollir.
Ajoutez le sucre. Versez l'oeuf et fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Mettre en boule.
Laissez reposer au frais pendant une heure
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm
Découpez des ronds à l'aide d'un emporte pièce,
et dressez-les sur une tôle beurrée ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Battre l'oeuf et dorez la surface de chaque galette.
Dorez une 2ème fois et rayez délicatement la surface à l'aide d'une fourchette.
Cuire au four th.7 (200°) pendant 8 à 10 mn
Dès la sortie du four, les placer à refroidir sur une grille
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