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BETTERAVES ROUGES AU CONGELATEUR Bien que cette année je n'ai pas une très grosse récolte de betteraves rouges, je ne vais pas en manger tous les jours ! je vais donc les conserver
Alors ma première idée, j'en congèle quelques unes.
voici ma méthode personnelle : je fais bouillir de l'eau et pendant ce temps je les lave et les brosse bien.
Lorsque l'eau boue, je plonge les betteraves dedans et je compte 10 minutes dès le retour de l'ébullition.
Ensuite, je sors les betteraves et je les plonge dans l'eau froide.
je les épluche, ça va tout seul, (avec un couteau économe)
je taille des cubes réguliers, et je les place dans des petites boites et hop la, direct au congélateur
Lorsque je veux les consommer, je fais bouillir de l'eau salée + une pincée de sucre et je les plonge dedans. Je vérifie la cuisson avec un couteau, et puis je les égoutte, une fois refroidies je les assaisonne comme d'habitude, elles restent ferme. Je le fais depuis des années. Pas de problème.
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