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FILET MIGNON DE PORC
NOUILLES FRAICHES MAISON Cliquez sur les photos pour les agrandir les couleurs des photos sont moches, mon appareil est perturbé ! lol ! 
La farce est selon ce que j'ai dans le frigo, et l'humeur du moment
ici : de l'oignon, de l'ail et échalote, persil, ciboulette, thym, laurier, sel poivre, muscade, piment d'Espelette la chair de 2 saucisses que j'ai vidées, un oeuf un champignon tout est haché très finement et bien malaxé puis étalé et roulé. Ficelé régulièrement. Cuit en autocuiseur, je fais revenir ma viande comme pour une cuisson traditionnelle, et souvent je fais une gelée avec la sauce. Ici accompagné de nouilles fraîches maison et d'une poêlée de poivrons. Nous le mangeons une première fois chaud et ensuite froid avec des salades diverses au choix 
Mes pâtes maison,
mes nouilles sèchent tranquillement je compte un oeuf pour 100gr de farine et une pincée de sel, je ne mets pas d'eau. bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique je l'enveloppe dans un film alimentaire et repos au moins 30mn au frigo. puis je la passe à la machine ...et voici le travail 
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