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Original et délicieux
Il faut :
* 150 g de farine * 3 oeufs * 1 yaourt nature * 70 g de fromage râpé * 3 carottes * 1 oignon * 50 g de lardons (ou allumettes fumées) * 5 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 sachet de levure chimique * 2 pincées de noix de muscade * 2 cuillères à soupe de jus de citron (perso, je fais sans) * sel * moule à cake (si en verre, inutile de le graisser) * Préparation : 20 mn * Cuisson : 35 mn Eplucher les carottes et l'oignon. Les laver. Râper les carottes et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poële les légumes et les lardons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ 10 minutes. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le yaourt, le reste d'huile, le fromage, la muscade et le jus de citron. Saler. Ajouter la farine et la levure en pluie. Bien mélanger puis ajouter les légumes. Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre. Le cake est cuit si le couteau ressort propre.
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