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Ce plat est une des ¨spécialités que les réunionnais adorent déguster lors des fêtes;Mais au quotidien vous pouvez le faire avec du poisson ou des crevettes c'est une des recettes des plus prisées. Pour 4 personnes:
- si poissons : 800g de poissons en darnes ou en morceaux : cabillaud, dorade, merlu , lotte, thon, espadon à défaut des poissons de l'ocean indien - si langouste : une queue par personne, ou 1 à 2 langoustes à couper en morceaux. - si crevettes ou gambas 4 à 5 par personnes suivant grosseur Laisser chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, olive, ou tournesol, mettre 3 échalotes coupées en lamelles, 3 à 5 gousses d'ail écrasées, du poivre du sel , un petit morceau de gingembre frais rapé, et 1/4 de c à café de curcuma, petits piments écrasés si on aime Faire dorer pendant 5 minutes Rajouter 5 tomates découpées en petits morceaux , le thym, laissez cuire 5 à 8 minutes; Rajouter les poisson, ou crevettes ou langoustes, ainsi qu'un verre d'eau, laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Accompagner ce plat de l'indispensable riz basmati ou thaie, ou riz long cuit nature ET BON APPETTIT
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