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C'est le dessert le plus reclamé par mes gendres!!!!!
INGREDIENTS : 3 oeufs 100g de sucre roux 1 pincée de sel 3 c à soupe de lait 120g de farine 50g de beurre +10 g pour le moule 2 c à c de levure chimique pour le sirop 100g de sucre roux 1/2 litre d'eau 3 pincées de cannelle 6 cuillères à soupe de rhum 
Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°
Beurrer un moule à baba en courronne Dans une terrrine mettre les jaunes d'oeuf, et le sucre et le mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud puis la farine et le beurre fondu Battre les blancs d'oeufs en neige et ajouter les délicatement au mélange précédent. Ajouter enfin la levure 
Verser dans le moule et enfourner rapidement pour 25 minutes , vérifier avec un couteau si c'est suffisament cuit 
Pendant ce temps préparer le sirop, faire chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle, et les 6 cuillères à soupe de rhum, arreter à la première ébullition
Démouler le gateau encore chaud, et arroser avec le sirop chaud , il faut que le gateau absorbe tout le sirop
Laisser refroidir, c'est recommandé de le faire la veille ; et au moment se servir, le garnir avec de fruits rouges, fraises, framboises, et de la chantilly 
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