Couper les carrottes  et les pommes de terre en carrés, les oignons en lamelles, et  hacher l'ail.
Dans une cocotte, faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les lardons, ajouter l'oignon, l'ail, puis tous les légumes
Ajouter 1/2 verre de vin blanc sec, et 1/4  de verre d'eau tiède , saler peu et poivrer
Laisser mijoter 1/4, 20 mn  d'heure environ