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Voici une recette pour entre les fêtes, car c'est un plat léger.
Ingrédients : Pour 4 gros champignons de paris il faut : 1 tranche de jambon, quelques brins de persil, 1 petite échalote une cuillère à soupe de parmesan 1 cuillère à soupe de chapelure, sel poivre 1 c à soupe d'huile d'olive 
Nettoyer les champignons, en enlevant la peau, garder les pieds, les creuser un peu, et garder la chair.
Mixer, le persil, l'oignon en dés, les pieds et petits morceaux de champignons, le jambon ; Ajouter la chapelure, le parmesans, le sel et le poivre, bien mélanger. Remplir, les champignons, les mettre dans un plat huilée et mettre au four 200° pendant 20 minutes environ Servir avec une bonne salade 
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