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INGREDIENS :
Cotes de porc dans l'échine mais pas trop grasses 1 à 2 saucisses fumées 3 à 4 belles pommes de terre, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym,1 boullon cube de légumes dilué dans 1/4 de litre d'eau, sel poivre, 2 c à soupe de moutarde Faites bouillir les cotes de porc et les saucisses,10 minutes , afin de les dégraisser, et enlever les colorants des saucisses. Couper les pommes de terre en fines lamelles. Dans la cocottte, disposer les pommes de terre, puis les lamelles d'oignon, l'ail coupé en petits morceaux, la feuille de laurier, le sel, le poivre et le thym. Mouiller avec le bouillon. Badigeonner les cotes de porc avec la moutarde, et découper les saucisses en rondelles, les disposer sur les pommes de terre. Faire cuire à petit feu pendant 20 minutes environ. Vous pouvez le faire dans une cocotte en fonte, mais cela prendra plus de temps. 
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