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Brochettes de canard marinées aux légumes croquants

Proposée par magali message
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets (ou magrets) de canard
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, piment (selon votre goût)
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • Sel
  • Poivre,
  • Huile d'olive
  • Pic à brochettes

Préparation

  • Découper le canard en cubes réguliers d'1,5 cm de côté environ (sans enlever la peau qui va fondre à la cuisson en libérant ses arômes) et le mettre à mariner dans le mélange de concentré de tomates, de miel, de vinaigre, d'1 cuillère à soupe de graines de sésame, de piment et de sel pendant une heure au moins au frais
  • Après les avoir préparé, tailler les légumes en bâtonnets
  • au dernier moment,
  • Monter les brochettes de canard et cuire à la plancha (ou au barbecue)
  • Faire sauter sur la plancha (ou à défaut dans une poêle anti-adhésive) les légumes avec un filet d'huile d'olive en les saisissant et en veillant à ce qu'ils restent croquants, puis les assaisonner légèrement de fleur de sel et de poivre du moulin.
  • Lorsque les brochettes sont grillées, mais encore moelleuses à l'intérieure les poser sur le plat de service et les saupoudrer de graines de sésame en servant à côté les légumes croquants.
  • bon appétit
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