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Chutney de Figues Fraîches à la Pomme et aux Épices

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Chutney de Figues Fraîches à la Pomme et aux Épices

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min Pour : 25 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de figues 
  • 1 pomme
  • Zestes et Jus d'1 citron
  • 1 kg de sucre
  • 250 ml de vinaigre
  • Thym
  • Laurier
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de sel
  • Poivre

Préparation

  • Épluchez la pomme.
  • Au-dessus d'une cocotte en fonte, coupez-la en morceaux ainsi que les figues, les oignons et l'ail.
  • Versez le vinaigre, le jus et les zestes du citron, puis remuez bien. Ajoutez ensuite le sucre, les épices ainsi que les herbes aromatiques ciselées. Assaisonnez en sel et poivre. Faites cuire doucement 40 à 60 minutes et mélangeant régulièrement. Faites le test de l'assiette pour vérifier la cuisson.
  • Versez le chutney dans des pots à confiture préalablement stérilisés.

Le conseil du chef

Le chutney de figues accompagne délicieusement bien le foie gras.
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5 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 24/10/2013

ho lala
quelle merveille t'en a de la chancepour aller avec du foie gras ce sera le must!!!

Le commentaire de Gigi

Le 24/10/2013

Annick
C'est bon ta recette ,j'adore ,mais tu as la chance d'avoir des figues de ton jardin...dans le commerce ici c'est hors de prix mais avec le foie gras c'est un délice .gros bisous gigi c ´est comme les Pleurottes ,mais comme accompagnement 250 gr pour deux ça va !!..

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/10/2013

Bonjour Annick
Le chutney de figues avec le foie gras...C'est une vraie merveille. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 24/10/2013

Par joséphine, Par Simplement gigi
moi j'en fais en grosse quantité car pour moi c'est gratuit mais en définitif 1 kg ou 500 grs ou moins c'est assez pour une entrée avec fois gras !!bises

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 26/10/2013

coucou Annick
j'ai des figues du jardin de mon frère, un ou deux pots seront les bien venu pour les fêtes. bises

 

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