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Cochon de Lait farci

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 180 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 1 cochon de lait
  • 3 pommes de terre charlotte
  • 1 poivron vert
  • 2 citrons jaunes
  • 80 g d'olives noires
  • 3 œufs durs
  • 80 g de beurre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • Persil plat sec
  • Piment d'Espelette
  • Mélange de sels (Guérande, fumé, truffe blanche)
  • Poivre

Préparation

  • Badigeonnez le cochon de lait avec une sauce faite avec le beurre, l'huile d'olive, le piment d'Espelette, les sels, le poivre. Couvrez-le de rondelles de citrons. Laissez reposer 3 heures avant de le mettre dans un four assez grand pour le cuire.
  • Coupez les pommes de terre et les oeufs durs en morceaux. Coupez également le persil et hachez les oignons.
  • Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez les olives dénoyautées et farcissez le cochon de lait.
  • Vous devez ensuite coudre l'ouverture et enfournez à 180°C (th.6) pendant 3 heures, selon le poids du cochon.

Le conseil du chef

A déguster tiède ou froid.
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3 commentaires

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 06/11/2011

cochon de lait au four
Vous remarquerez qu'il manque la cuisse avant sur la photo du cochon,c'est pour voir la cuisson à cœur- Bonne dégustation car c'est un délice.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 19/11/2011

OOO
pauvre petite bete !!! biz

Le commentaire de loup

Le 22/11/2011

et
oui et pourtant on en mange

 

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