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Entremets aux Pommes et Rhum

Proposée par Maëva     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Entremets aux Pommes et Rhum

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de pommes reinettes (soit 2 à 3 belles pommes)
  • 1 cuillère à café de rhum
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 1 belle cuillère à soupe de maïzena
  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • 2 oeufs entiers

Préparation

  • Pelez, épépinez, puis coupez les pommes en petits dés.
  • Déposez-les dans une casserole avec la moitié du beurre et un peu d'eau. Couvrez et réduisez en compote.
  • Lorsqu'elles sont cuites, écrasez-les au presse-purée. Déposez la purée de pommes dans une grande casserole avec le restant de beurre, le sucre, la maïzena, le rhum et la vanille. Mettez sur le feu jusqu'aux premiers bouillons en remuant sans cesse.
  • Ajoutez alors les jaunes d'oeufs, puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Versez dans le moule de votre choix et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes à thermostat 5-6. Démoulez à froid.

Le conseil du chef

Vous pouvez servir cet entremet dans des coupelles individuelles...
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4 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/07/2009

bonne idée
cela doit être très bon !

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 16/07/2009

Bravo Maëva et gros bisous.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 16/07/2009

Bonne recette!
Hello Maëva,Très bonne idée et très belle présentation dans ces beaux verres!  Gros bisous.Françoise.

Le commentaire de auxsaveursdechezmoi. Voir son blog

Le 16/07/2009

Merci les filles !!!
En effet, c'est très bon. La cuisson au bain-marie dans le four est pas forcément évident mais je peux vous dire que le résultat est très concluant. Après le fraisier et le tiramisu, c'est un des desserts que je préfère. Je voulais aussi vous remercier au passage car je viens de remarquer que j'ai dépassé les 12000 visiteurs... je n'en revient pas moi-même! Merci à vous tous.

 

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