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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de filet de merlan
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 5 gousses d'ail pelées
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à soupe de piment doux ou fort selon son goût
  • 1 verre d'huile d’olive
  • ½ verre de vinaigre d'alcool

Préparation

  • Essuyer les filets de merlan, les fariner.
  • Eplucher l’ail en enlevant le germe, le piler.
  • Laver la coriandre et le persil, hacher le tout.
  • Piler ensemble ces herbes avec l’ail, l’huile, le piment, le cumin.
  • Ajouter le vinaigre.
  • Mettre à cuire à feu très doux pendant 5 min.
  • Cuire les filets de merlan à la poêle, avec un peu d’huile d’olive, 2-3 min de chaque côté (utiliser plusieurs poêles).
  • Servir aussitôt les filets, les napper de sauce.
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