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Forêt Noire aux Framboises

Proposée par Chris Guarch    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Forêt Noire aux Framboises

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Génoise :
  • 30 g ce chocolat en poudre
  • 100 g de farine
  • 80 g de fécule maïzena
  • 1 sachet de levure 
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 œufs moyens
  • 50 g de beurre
  • Pour la Chantilly :
  • 60 cl de crème fraîche liquide
  • 8 cuillères à café de sucre vanillé
  • Pour la Garniture :
  • 300 g de framboises
  • Quelques ccopeaux de chocolat

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Réalisez la génoise. Dans un bol, mettez les œufs entiers et le sucre en poudre. Fouettez au batteur électrique en chauffant légèrement cette préparation au bain-marie. Fouettez jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
  • Incorporez délicatement la farine, la levure, la maïzena et le chocolat en poudre au mélange œufs-sucre. Ne faites pas retomber le mélange. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
  • Faites cuire dans un moule à manquer pendant 25 minutes, puis laissez refroidir et coupez en 3 disques.
  • Préparez la chantilly : montez la crème fraîche en chantilly et quand la crème commence à monter, ajoutez le sucre en continuant de battre.
  • Faites le montage dans un moule à charnière. Mettez le premier disque, puis de la chantilly et des framboises. De nouveau, déposez un peu de chantilly, remettez un disque et ainsi de suite pour finir par de la chantilly. Décorez à votre goût et réservez au frais.

Le conseil du chef

Préférez faire le gâteau la veille pour le lendemain, il en sera bien meilleur.
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3 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/12/2012

Bonsoir Chris
La forêt noire est le dessert préféré de Marc. Avec des framboises du jardin, à cette époque, c'est le rêve. Bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 05/12/2012

belle présentation
j'ai envie d'en couper un petit bout pour goûter .....merci pour cette jolie recettebisousFrançoise

Le commentaire de maroussia. Voir son blog

Le 15/12/2012

Bonjour Chris
Excellente idée, les framboises et le chocolat vont parfaitement bien ensemble! Bisesmaroussia

 

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