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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 500 gr de fromage blanc (non allégé)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 200 gr de biscuits secs genre « Petit beurre »
  • 1 citron non traité

Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°.
  • Mettez le beurre, la crème fraîche et le fromage blanc à température ambiante.
  • Emiettez les biscuits entre vos mains.
  • Coupez le beurre en morceaux, mettez-le dans un moule rond.
  • Passez le moule quelques secondes au four afin de faire fondre le beurre.
  • Enduisez bien le moule de beurre et ajoutez les biscuits émiettés.
  • Mélangez et tassez pour bien tapisser le fond du moule.
  • Mettez au four 10 minutes.
  • Sortez le moule et ramenez le four à 200°.
  • Saupoudrez légèrement de sucre.
  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
  • Râpez le zeste de citron et pressez-le.
  • Dans une terrine, mettez la moitié du sucre (50 gr).
  • Mettez dans une autre terrine le reste de sucre, le fromage blanc (bien égoutté), la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
  • Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
  • Battez les blancs en neige dans la terrine avec le sucre.
  • Incorporez avec l’autre mélange.
  • Versez le tout dans le moule.
  • Mettez au four 30 minutes.
  • Laissez le refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Le conseil du chef

Cette spécialité alsacienne se déguste froide !
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3 commentaires

Le commentaire de Sylvie

Le 07/08/2007

à faire et refaire! Bon, facile et pas cher!

Le commentaire de Tanguy

Le 08/08/2007

c'est vraiment très bon!

Le commentaire de geraldine

Le 12/08/2007

Vous pouvez remplacer le jus de citron par le jus d'une petite orange et aussi mettre le zeste de l'orange dans la préparation. 125 grammes de beurre me paraissent beaucoup. J'ai juste beurré mon plat et ajouter les biscuits.

 

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