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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour la garniture pour 8 crêpes :
  • 3 oranges
  • Le zeste d’une orange
  • 20 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Cointreau
  • 1 dl de Cointreau pour le flambage
  • Pour la pâte à crêpes de froment (20 crêpes environ) :
  • 300 gr de farine
  • 5 oeufs
  • 50 gr de beurre fondu
  • 50 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • ½ litre de lait
  • Parfums (facultatif) : vanille ou sucre vanilline.

Préparation

  • Pour la garniture :
  • Préparer 8 crêpes aussi fines que possible.
  • Epluchez les oranges à vif (pelez).
  • Détachez des quartiers au couteau.
  • Dans la poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les quartiers.
  • Saupoudrez avec le sucre, faites sauter vivement et versez le Cointreau.
  • Fourrez dans les crêpes déjà cuites 4 à 5 quartiers d'orange.
  • Roulez-les, disposez-les dans un plat allant au four, entourez les crêpes du reste d’oranges.
  • Mettez le plat sur le feu, arrosez de Cointreau et flambez puis servez!
  • Pour la pâte à crêpes (proportions pour 20 crêpes environ) :
  • Dans une terrine, mettez la farine et creusez un puit.
  • Ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le sel.
  • Travaillez tous les ingrédients ensemble.
  • Rajoutez le lait, peu à peu.
  • Dans une poêle, appliquez au pinceau un peu d'huile, laissez chauffer et ajoutez une louche de pâte.
  • Dès que le dessous est doré, retournez et laissez cuire le 2ème côté.
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3 commentaires

Le commentaire de Aline

Le 09/08/2007

c'est vraiment très bon!

Le commentaire de adja. Voir son blog

Le 13/08/2007

oh mon dieu! Les crêpes de mon enfance! Vite à la cuisine!

Le commentaire de Paul

Le 13/08/2007

Utilisez un peu d'huile de sésame pour la préparation, vous m'en direz des nouvelles!

 

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