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Mini-Terrines au Saumon et Courgettes

Proposée par nadine lepeinteur
 
Mini-Terrines au Saumon et Courgettes

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 700 g de poisson de votre choix
  • 1 tomate
  • 1 petite courgette
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 4 oeufs entiers
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 filet d'huile pour les terrines
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez quelques rondelles de courgette pour tapisser les ramequins et réservez-les.
  • Désarrêtez le poisson.
  • Placez le reste de la courgette dans le mixeur avec le poisson, la tomate, le concentré de tomate l'échalote, les oeufs, la crème, le curry, un peu de sel et de poivre. Hachez l'ensemble mais pas trop fin. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Huilez les ramequins et tapissez-les de rondelles de courgette pour que ce soit plus jolie au démoulage. Versez la préparation en étalant bien.
  • Faites cuire au bain-marie dans un four chaud pendant 40 minutes.

Le conseil du chef

Une recette qui se prépare à l'avance pour une cuisson le lendemain ou à déguster froid.
Servez avec une sauce au yaourt battu avec ciboulette et persil (ou avec une mayonnaise, un coulis de tomates fraîches ou encore de la crème chauffée avec un peu d'oseille blanchie).
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