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Parmentier de Cabillaud

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de cabillaud
  • 1 kg de pommes de terre
  • Gruyère râpé
  • Sel fin, 1 cuillère à soupe de gros sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.
  • Déposez-les dans un autocuiseur et recouvrez-les d'un peu d'eau. Ajoutez le gros sel, puis laissez cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, pochez le poisson quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson. Ensuite, écrasez-les dans le restant d'eau de cuisson. Salez, poivrez.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Beurrez un plat à gratin, déposez une couche de purée, une couche de poisson émietté, du sel, du poivre, puis un peu de fromage râpé. Terminez votre plat avec un peu de purée et de gruyère râpé. Assaisonnez en sel et en poivre.
  • Enfournez quelques minutes seulement, le temps que le parmentier dore.

Le conseil du chef

Servez chaud avec une salade verte. Un repas léger et complet !
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8 commentaires

Le commentaire de coccinelle

Le 07/03/2012

Coucou Annick
Ce n'est pas comme une brandade par hazard ?  çà doit être bon ! Dis moi, t'en as fait pour un régiment !  Pour pocher le poisson mets tu du thym ? ou du laurier ou des carottes ?  Bisous

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 07/03/2012

Coucou Annick
Tu as fait un genre de brandade quelle bonne idée cela à l'air très bon.Te fais des gros bisous et bonne soirée

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/03/2012

Coucou Annick
C'est un plat que je vais adorer. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/03/2012

Par chantal02 , Par nadou, ar lesbonsrestaurants
il y a plein de variantes !!bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/03/2012

Bonsoir Annick,
J'aime beaucoup ce parmentier;mais je mélange carrément les 2 ingrédients,j'appelle celà un parmentier,nous avons toutes nos combines!Bises.

Le commentaire de nadou

Le 07/03/2012

hum!
quel beau plat encore que tu nous a faitmoi j'adore ce menu!la morue je la prépare de cette façon mais ton plat c divin!tu nous fait saliver TITA!!coquine!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 08/03/2012

Par Michaela , Par nathaliepawlowski , Par coccinelle
Michaela, pour ta gouverne, je fais un article par jour(enfin j'essaie)Cocci, pour pocher mon poisson, je le fais à la vapeur nature ou tu peux aussi le faire au court bouillon, Oui, c'est un genre de brandade simplifier !!! bises

Le commentaire de lilascat. Voir son blog

Le 14/03/2012

parmentier
j'AI PREVU DE FAIRE VOTRE RECETTE DEMAIN SOIR CAR LE VENDREDI CHEZ MOI C'EST TOUJOURS DU POISON

 

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