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Dos de Cabillaud en Papillotes

Proposée par Denise Soupart    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Dos de Cabillaud en Papillotes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 beaux filets de cabillaud
  • 2 tomates
  • Huile d'olive
  • 4 petites branches de romarin
  • 2 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les tomates, retirez-en leur pédoncule, puis coupez-les en quartiers.
  • Émincez les échalotes et les gousses d'ail.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Découpez deux carrés dans une feuille de papier aluminium.
  • Disposez à l'intérieur de chacune d'elles un filet de cabillaud. Recouvrez de quartiers de tomates, puis posez les branches de romarin et le mélange échalotes-ail. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.
  • Refermez délicatement l'ensemble en deux papillotes. Placez-les dans un plat à four et enfournez pour 20 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.

Le conseil du chef

Dégustez chaud accompagné d'une julienne de légumes.
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