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Pastaciutta Maison (Italie)

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de pâtes tagliatelles fraîches (ou spaghettis)
  • 1 boîte de tomates pelées
  • Quelques champignons frais (facultatif)
  • 500 g de boeuf hâché
  • Lardons (facultatif)
  • Parmesan (ou gruyère râpé)
  • Huile d'olive
  • 2 Kub Or
  • 1 oignon
  • Laurier
  • Thym
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
  • Ajoutez le boeuf hâché et les lardons. Laissez revenir le tout.
  • Pendant ce temps, coupez les tomates pelées, puis ajoutez-les à la viande avec les 2 Kub Or, la feuille de laurier et la branche de thym.
  • Si vous mettez des champignons, lavez-les, essuyez-les et émincez. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Salez, poivrez. Ajoutez-les aussi à la viande.     
  • Laissez mijoter tout doux.
  • Préparez une marmite d'eau salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites bouillir l'eau et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet pour que les pâtes soient "al dente". Égouttez-les.
  • Servez dans des assiettes creuses les pâtes recouvertes de sauce tomate-viande. Saupoudrez de parmesan râpé ou de gruyère râpé.

Le conseil du chef

J'ai des souvenirs d'enfance de ma grand-mère maternelle d'origine italienne qui faisait les pâtes fraîches à la main et qui cuisinait une bonne sauce tomate pour les accompagner.
Ce plat peut se préparer la veille, elle n'en sera que meilleure!
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