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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pintade
  • 200 gr de raisins blancs secs
  • 1 tête d’ail en purée
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 2 bouquets de thym frais
  • 4 cuillères à soupe de coriandre
  • 15 cl d’huile d’olive
  • Poivre
  • Fleur de sel

Préparation

  • Lavez la pintade. Poivrez et salez.
  • Réservez.
  • Hachez le thym.
  • Mélangez-le avec le vinaigre, les raisins, l’huile, du poivre, la coriandre, du sel et l’ail.
  • Faîtes mariner la pintade dans ce mélange.
  • Réservez au frais pendant 4 heures.
  • Faîtes rôtir ensuite au four pendant 1 h 30 minutes.
  • Arrosez régulièrement avec le jus et un peu d’eau si nécessaire.
  • Servez chaud.
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