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Placek ou brioche polonaise

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Placek ou brioche polonaise

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de farine à gâteaux ou T45
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre fin
  • 125 g de raisins secs
  • 1 œuf + 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 80 ml de lait
  • 1 sachet de levure déshydratée

Préparation

  • Préparation de la pâte en MAP (machine à pain) :
  • Vous pouvez utiliser un robot si vous n'avez pas de MAP.
  • Mettre les raisins secs à mariner dans de l'eau pour les réhydrater.
  • Verser les ingrédients suivants dans la MAP en respectant bien l'ordre : le beurre fondu, l'œuf et les jaunes d'œufs préalablement battus, la vanille liquide, le lait, le sucre, la pincée de sel, les raisins secs égouttés et, pour terminer, la farine et la levure déshydratée.
  • Lancer le programme « pâte » qui correspond au n° 12 sur ma MAP Moulinex.
  • Ce programme dure 1h10.
  • Vérifier le pâton et ajouter éventuellement à très faible dose du lait si vous trouvez que vous n'obtenez pas une boule.
  • A la fin du programme, sortez la pâte. Placez-la dans un saladier que vous laisserez plusieurs heures au frigo ou même toute la nuit.
  • Le lendemain, le pâton aura doublé de volume.
  • Étalez-la plusieurs fois pour la dégazer et donnez-lui la forme que vous voulez en fonction du moule choisi.
  • J'ai incisé le dessus à l'aide d'une lame de rasoir.
  • Dorez avec du lait sucré.
  • Préchauffer votre four à 50° et placez votre moule à l'intérieur pour effectuer la 2ème levée ou bien
  • placez-le sur un radiateur pendant 30 minutes.
  • Au bout de ce temps, chauffez votre four à 200° et enfournez.
  • Faites cuire entre 20 et 30 minutes selon votre four.
  • Le dessus doit être doré et une lame de couteau enfoncée doit ressortir propre.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi remplacer les raisins secs par des pommes, prunes, abricots voire des pépites de chocolat (source : Le Journal des Femmes).
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2 commentaires

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 09/03/2013

Coucou
Hum! un régal. Je me vois devant une jolie tranche au petit déjeuner, moi !!!!Merci pour cette recette. J'espère qu'Amarante va la lire. Je vais lui envoyer un message sur son blog.Gros bisous et bon week-end.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 10/03/2013

Hello Nath!
Merci pour ton commentaire. J'espère que cette recette plaira à ton amie et que c'est celle-là qu'elle recherche...Bisous.Françoise.

 

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